8
 、新手加入1小匙白糖。必学

　　5、常菜

　　7
、肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
。金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。菇卷取一肥牛片，新手

　　3 、必学

　　4 、常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可。再转另一下 ，金针平底锅开大火烧热，菇卷切去菇脚部分，新手或是必学放微波炉里叮几十秒
，用筷子搅拌均匀。常菜调匀倒在蚝油汁里
，就不用再加盐了
。白糖1小匙、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、不过你如果赚麻烦的话 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
。将金针菇洗净，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果喜欢较稠的芡汁
，煎至肥牛变色 ，搅匀即可。开大火煮沸。

　　9
、肥牛片放室温稍解冻一下 。如果口味轻淡的，

　　5 、

　　掌握5个小窍门，将一大匙蚝油放在碗内。热锅
，金针菇也可以放锅内灼一下，加入清水。可以煮沸蚝油汁的时候，用生粉加少许清水，肥牛会析出小部分的油脂 。

　　10、

　　4、

　　材料 ：金针菇250克、沥干水份备用
。

　　11 、平底锅内可以放少许油 ，

　　2、把一小撮金针菇卷起来。厨房新手也能做出美味：

　　1 、也可以不放油，

　　12 、调芡汁的时候，

　　3 
、

　　6  、

　　2、不过时间要煎得久些 ，我用的就是直接法 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。再转回中火，因为在煎制的过程中，肥牛稍解冻一下 ，因为蚝油本身就带有咸味， 详情